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LUBINA AL VAPOR CON BROCOLI Y VINAGRETA DE ENCURTIDOS

20 September 2021

Categoría:

Cocción en varoma

INGRESDIENTES: (4 raciones)

100 g de cebolla en cuartos

50 g aceitunas verdes sin hueso

50 g pepinillos en vinagre

150 g aceite de oliva virgen

50 g de vinagre

2 pellizcos de sal

2 pellizcos de pimienta molida

50-70 g de pimiento rojo en conserva en dados de 1 cm

300 g de agua

600 g de ramilletes de brócoli pequeños

4 filetes de lubina salpimentados

PREPARACION:

Ponga en el vaso 100 g de cebolla, 50 g de aceitunas, 50 g de pepinillos, 150 g de aceite, 50 g de vinagre, sal y pimienta y trocee 3 seg/vel 5. Retire a un bol, mezcle con el pimiento morrón y reserve.

Ponga 300 g de agua en el vaso. Sitúe el recipiente Varoma encima de la tapa y pese 600 g de brócoli. Engrase la bandeja del varoma y coloque los filetes de lubina. Tape el Varoma y programe 20 min/Varoma/ vel 1. Retire el Varoma. Ponga la lubina y el brócoli en una fuente y sirva acompañado de la vinagreta de encurtidos.

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