MINI BERLINAS

INGREDIENTES

masa
• 250 g de leche
• 30 g de levadura prensada fresca
• 75 g de azúcar
• 75 g de mantequilla
• 2 huevos
• 600 g de harina de fuerza
• 1 pellizco de sal
Coberura de chocolate
• 150 g de chocolate blanco fondant para postres
• 30 g de mantequilla a temperatura ambiente
Rebozado
• 100 g de azúcar
• Canela (opcional)

PREPARACIÓN
Masa
1. Ponga en el vaso la leche y la levadura y programe 1 min/37°C/vel 1.
2. Añada el azúcar, la mantequilla y los huevos y mezcle 30 seg/vel 2.
3. Agregue la harina y la sal y amase 2 min/. Ponga la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y forme un bollo liso amasando ligeramente con las manos. Cúbralo con un paño y deje reposar hasta que doble su volumen (aprox. 30 minutos).
4. Aplaste la masa con las manos para sacarle el aire y extiéndala con el rodillo hasta dejarla de 2 cm de grosor. Con un cortapastas de Ø 6-8 cm, corte discos de masa y colóquelos sobre la encimera espolvoreada con harina, separado entre sí. Tápelos con el paño y deje que doblen su volumen (aprox. 30 minutos).

Para freír
5. Fría por ambos lados en el aceite no muy caliente (150°C) y escúrralas sobre papel de cocina.
Rebozado
1. Mientras estén calientes, rebócelas en la mezcla de azúcar y canela y déjelas enfriar en una bandeja.
Cobertura
1. Ponga en el vaso el chocolate blanco y ralle programe 10 seg/vel 8.
2. Añada la mantequilla programe 2 min/50°C/vel 2.
3. Eche en un recipiente donde pueda sumergir las bolitas fritas para bañarlas.

Puede sustituir el chocolate blanco por chocolate fondant con leche o negro