Langostinos con limón y puré de aguacate

#Pescados y mariscos 02 abril 2021


Esta receta la he sacado de cookidoo, pero he decidido modificarla a mi gusto mezclando con otra receta y así solo usar mi Thermomix® y no manchar nada más en mi cocina.


La receta es para 6 personas. Si queremos más cantidad aumentamos la cantidad en los ingredientes y si queremos menos restamos. 


Ingredientes:


1000 g de langostinos crudos sin pelar


1 diente de ajo


2 aguacates (aprox. 300 g de pulpa)


50 g de tomate en trozos grandes


1 guindilla roja cortada en trozos, sin pepitas


50 g de cebolla cortada en trozos


5 g de hojas de albahaca frescas


10 g de zumo de limón


½ cucharadita de sal


20 g de aceite de oliva 


Preparación:


1. Pela los langostinos y reserva en un bol.


2. Pon en el vaso el aguacate, los tomates, la guindilla, la cebolla, la albahaca, el zumo de limón y la sal. Tritura 5 seg/vel 4. Vierte en un bol y reserva en frío.


Busca en cookidoo Langonstinos dorados e inicia receta:


3. Pon el aceite y el ajo en el vaso y, sin poner el cubilete, sofríe 2 min/ 30 seg/120°C/vel cuchara .


4. Añade los langostinos (asegúrate que están bien distribuidos dentro del vaso) e inicie Alta Temperatura. **


5. Sazona a tu gusto y sirve inmediatamente. Pon los langostinos sobre el  lecho del puré de aguacates y vierte un poco del aceite de sofreír por encima.


**"Si nuestro modelo es anterior al tm6 en el paso 4 pon la mariposa y programa 4 min/120º/vel cuchara/giro inverso"


Buen Provecho!!!!


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