Crema de Calabacín y aguacate con polvo de Jamón

#Sopas y cremas 19 julio 2021



He modificado la receta de cookidoo para hacerla a mi gusto. Y la he puesto en vasitos a modo de aperitivo. 


El resultado buenísimo!!!!


Ingredientes necesarios:


100 g de puerro


50 g de cebolla


2 dientes de ajo


50 g de aceite de oliva infusionado en tomate seco y albahaca 


500 g de calabacín con piel en trozos


600 g de caldo de verduras


2 aguacates pelados


1 yogur natural


1 cucharadita de sal


1 pellizco de pimienta molida


Jamón serrano al gusto en trozos muy pequeños. 


Pasos:


1. Ponemos en el vaso el puerro, la cebolla, el ajo y el aceite. Troceamos 4 seg/vel 4 y sofreimos 6 min/120°C/vel 1.


2. Añadimos el calabacín y rehogamos 2 min/ 120°C/vel 1.


3. Agregamos el caldo y programamos 20 min/100ºC/vel 1.


4. Mientras en una sartén con aceite freímos los trozos de jamón. Cuando estén crujientes retiramos y escurrimos. Yo los pongo en un plato con papel de cocina.


5. Acabados los 20 min del Thermomix® incorporamos los aguacates, el yogur, la sal y la pimienta. Trituramos 1 min/vel 10. 


6. A continuación rompemos el jamón con ayuda de un mortero. 


7. Servimos la crema en platos hondos o cuencos con el polvo de jamón por encima. 


Buen Provecho!!!!


Es un plato muy fácil, rápido y cómodo. Lo mismo nos lo podemos tomar frío en verano que caliente en invierno. 


Nos sirve como primer plato, de aperitivo, para una merienda-cena con amigos de picoteo, etc. 


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