Que mejor ocasión que el Día de la Madre para desayunar con estos ricos MUFFINS. Os ofrezco la posibilidad de prepararlos de forma tradicional y más ligera. A ver cuál elegís y cuál os gusta más.... INGREDIENTES 280 gr harina de repostería 150 gr de azúcar moreno o blanco 1 sobre levadura royal 1 pellizco de sal 2 yogures griegos o 200 gr queso quark (queso fresco batido con yogur) 80 gr aceite girasol 2 huevos 40 gr leche o leche vegetal (soja, avena, almendras, etc..) 1 o 2 cucharadas de vainilla líquida 6 fresas troceadas. (Se pueden utilizar arándanos o frambuesas) Pasas sultanas PREPARACIÓN 1.- Precalentamos el horno a 180 grados 2.- Ponemos en el vaso el azúcar, los yogures, el aceite, la leche y la vainilla. Programamos 45 segundos, velocidad 5 3.- Ponemos la harina, la levadura y la sal tamizadas y programamos 10 segundos, velocidad 4. Terminamos de mezclar con la espátula y vertemos en una manga pastelera, reservando en el frigorífico mientras preparamos los moldes. 4.- Cortamos 8 cuadrados de papel de hornear de 14 cm y los colocamos en los moldes de muffins o de flanes individuales. 5.- Rellenamos los moldes con el contenido de la manga pastelera y colocamos encima las fresas troceadas y las pasas (o los arándanos y frambuesas) 6.- Horneamos durante 30 minutos a 180 grados. Retiramos y dejamos enfriar. Espero os guste... Y FELICIDADES a todas las mamás...