CARRILLERAS

Un guiso tradicional y de toda la vida. Podemos hacerlo tambien con cualquier otro tipo decarne para guisar, venas, redondo, etc.

INGREDIENTE

• 150 g de cebolla


• 2 dientes de ajo


• 120 g de zanahoria


• 70 g de aceite


• 1000 g de carrilleras de cerdo


• 1 cucharadita de sal


• 1 pellizco de pimienta


• 100 g de agua


• 150 g de vino tinto


• 2 patatas medianas

PREPARACION

1. Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos, la zanahoria y el aceite. Tapamos y troceamos 5 seg/ vel 5. A continuacion pochamos 10 min/ 120ºC/ vel 1.
   


2. Trituramos 30 seg/ vel 8.
   


3. Incorporamos las carrilleras, la sal y la pimienta y programamos 3 min/120ºC/ giro inverso/vel cuchara.
   


4. Mientras, en el varoma colocamos las patatas peladas y partidas en ruedas de medio cm aprox. Tapamos el varoma y reservamos.


5. Agregamos el agua y el vino, colocamos el recipiente Varoma y programamos 30 min/ varoma/ giro inverso/ vel 1.
   


6. Si una vez finalizado estan aún un poco duras, quitamos el varoma con las patatas y agregamos al vaso 50 g más de agua y programamos 10 min/ 120ºC/ giro inverso/ vel cuchara.