En esta ocasión comparto la receta de mi roscón de Reyes, El rosco es cuestión de tiempo y paciencia, mucha paciencia. He sustituido una parte del azúcar por azúcar invertido y el resultado es una esponjosidad increíble. Además de confitar las naranjas de adorno en el Thermomix® ( estas no van a ser solo de adorno porque estan buenísimas)

Os dejo el enlace directo  a cokidoo pero debajo os pongo los ingredientes que yo he puesto.

Un saludo y Felices Reyes

https://cookidoo.es/search/es-ES?query=Rosc%C3%B3n+de+Reyes&countries=es

Ingredientes

Masa madre

70 g de leche

10 g de levadura prensada fresca

1 cucharadita de azúcar

130 g de harina de fuerza

Masa

80 g de azúcar

30 g de azúcar invertido

6 - 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)

8 - 10 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)

60 g de leche

70 g de mantequilla a temperatura ambiente

2 huevos

20 g de levadura prensada fresca

30 g de agua de azahar

450 g de harina de fuerza

1 pellizco de sal

Decoración

huevo batido (para pincelar)

fruta escarchada (para decorar)

almendra laminada (para decorar)

azúcar humedecida (para decorar, aprox. 50 g)

Reyes.