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Mermelada de calabaza, canela, anís estrellado y cardamomo
24 July 2022
Tiempo de preparación 00:00:00 mins
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Me encantan las especias!!!
Y tengo una compañera de Marruecos que me abastece de estas joyas. Gracias Hasnaa 💖
Pues me venía rumiando en la cabeza una prueba, así que al lío!!!
He preparado una mermelada con calabaza y estás maravillas maravillosas.
Me ha encantado el resultado y a mi compañera que es muy sibarita también.
Esta buenísima tanto con unas tostadas en el desayuno como en unas tostas saladas de queso o foie. Ahí lo dejo...
Ingredientes
- 750 gramos de calabaza limpia y partida
- 200 gramos de azúcar
- 2 cucharadita de canela molida
- Zumo de 1 lima
- 3 flores de anís estrellado
- La punta de una cucharadita de cardamomo molido
Pasos de la receta
1 Paso
Ponemos todos los ingredientes en un bol y dejamos macerar durante 2 horas.
2 Paso
Una vez pasado el tiempo vertemos todo en el vaso del Thermomix menos el anís estrellado y trituramos 5 s. Vel.5
3 Paso
Añadimos el anís estrellado y cocinamos durante 30 m. Temperatura Varoma, Vel. 1
4 Paso
Podemos aprovechar para esterilizar los tarros colocándolos en el recipiente Varoma boca abajo junto con las tapas. Tapamos este y lo colocamos en su posición al principio del cocinado.
5 Paso
Cuando ha transcurrido el tiempo comprobamos que esté a nuestro gusto de textura ( ver sugerencia)
Si no es así podemos programar de 5 en 5 minutos a la misma velocidad y temperatura.
6 Paso
Si no nos gustan los grumitos podemos triturar hasta nuestro gusto. Pero antes quitaremos el anís estrellado con cuidado de no quemarnos.
7 Paso
Ahora la echamos en los tarros todavía caliente y tapamos. Así hacemos el vacío y nos aguantará más tiempo.
Para comprobar la textura, metemos un plato en el congelador durante 5-10 minutos. Sacamos el plato y ponemos una cucharadita de mermelada. Cuando esté fría empujamos con el dedo y si se arruga es que ya está lista.
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24 July 2022
