Habéis probado a hacer arroz en el Thermomix® ? Queda perfecto de punto y es un éxito garantizado. Yo estaré encantada de ayudaros si tenéis alguna duda. Para mi es un autentico placer. Esta receta esta en cookidoo, pero esta es la versión tuneada para mi casa.

Dificultad: Fácil         Tiempo de preparación: 15min     

Tiempo total: 1h 30min        Raciones: 4 raciones

Ingredientes:

250 g de coquinas

1 ½ cucharadas de sal

200 g de cebolla en cuartos

2 dientes de ajo

50 g de aceite de oliva

300 g de arroz de grano redondo

100 g de vino blanco

700 g de fumet

1 pellizco de hebras de azafrán

1 pellizco de colorante amarillo

1 cucharada de perejil fresco picado

Preparación:

Ponga las coquinas en agua templada con 1 cucharada de sal y deje reposar durante 1 hora para que suelten la arena.

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 5 min/120°C/vel 1.

Incorpore el vino y, sin poner el cubilete, evapore 1 min/Varoma/vel?.

Agregue una parte del caldo y tritura 30s./ vel. 8.

Agregue el arroz, el caldo restante, ½ cucharada de sal, 1 pellizco de hebras de azafrán y 1 pellizco de colorante alimentario y remueva bien con la espátula. Programe 8 min/100°C/vel. ?.

Mientras tanto, aclare y escurra las coquinas.

Añada las coquinas aclaradas y escurridas y programe 5 min/100°C/vel ?. Vierta en una fuente y sirva inmediatamente espolvoreado con perejil fresco picado.

Es un plato facilísimo de hacer y esta espectacular?