En mi último viaje a Alsacia tuve ocasión de degustar  " Los Macarons á la noix de coco" unos coquitos muy especiales con sabores diversos y que estaban muy ricos así que me decidí a adaptar la receta a Thermomix® y este es el resultado.

Ingredientes

• 250 g de coco en polvo 


• 475 g de azúcar glas


• 20 g de miel


• 250 g de claras de huevo


• (o 8 claras de huevo)


• 50 g de harina

Preparación

Ponga en el vaso 200 g de coco en rallado, 300 g de Azúcar, 50 g de harina y 6 claras y mezcle 10 seg/vel 4 y programe 6 min/90°C/vel 3. Retire el vaso de la máquina y deje templar. 

Coloque el vaso en la máquina e incorpore 175 g de azúcar, 2 claras de huevo, la miel y 50 g el coco restante. Mezcle 10 seg/vel 4. Vierta en una manga pastelera con boquilla rizada y formar montoncitos en la bandeja de aprox. 4 cm de alta y preparada con papel de hornear. 

  Hornee en un horno precalentado a 200ºC, durante 10 a 15 minutos aproximadamente. 

Yo estos los realice de café

Puede variar infinitamente estos montoncitos al darles sabor con café, cacao en polvo, pasas con ron ... 

Poner en la crema 1 cucharada de café soluble

ó 20 g de cacao en polvo

ó 50 g de pasas maceradas con ron.

Los he realizado estos días aprovechando que estamos en casa y podemos dedicarle más tiempo a este placer nuestro que es la cocina con Thermomix® .

También puedes visitar los coquitos tradicionales

Puedo llamarte gratis y realizar una demo Virtual.