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Fricandó con Thermomix®
25 May 2023
Tiempo de preparación 00:45:00 mins
Ración para 6 personas
Ingredientes
30 g de setas secas variadas
450 g de agua caliente
2 - 3 dientes de ajo
2 cebollas pequeñas
50 g de aceite de oliva
120 g de tomate triturado en conserva
600 g de babilla de ternera en filetes cortados en 3-4 trozos (salpimentados y enharinados)
50 g de brandy
1 cucharadita de sal
1 cucharada de perejil fresco picado
30 g de almendras
30 g de nueces
2 dientes de ajo
1 puñadito de perejil
Ingredientes
- 30 g de setas secas variadas
- 450 g de agua caliente
- 2 - 3 dientes de ajo
- 2 cebollas pequeñas
- 50 g de aceite de oliva
- 120 g de tomate triturado en conserva
- 600 g de babilla de ternera en filetes cortados en 3-4 trozos (salpimentados y enharinados)
- 50 g de brandy
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 30 g de almendras
- 30 g de nueces
- 2 dientes de ajo
- 1 puñadito de perejil
Pasos de la receta
1 Paso
Ponga en un bol las setas con el agua caliente, para hidratarlas.
2 Paso
Para la picada: Pon en el vaso los ingredientes de la picada y programa 5 segundos en velocidad 6. Retira y reserva.
3 Paso
Ponga en el vaso el ajo, las cebollas y el aceite y trocee 3 seg/vel 5. Sofría 7 min/120°C/vel 1.
4 Paso
Añada el tomate y rehogue 5 min/120°C/vel 1.
5 Paso
Incorpore los filetes (quíteles el exceso de harina) y el brandy y programe 1 min/Varoma//vel 1 sin poner el cubilete.
6 Paso
Agregue la sal y las setas con el agua de remojarlas. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las patatas, tape y programe 30 min/Varoma//vel .
Añada la picada antes reservada y programe 5 min/Varoma/velocidad .
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25 May 2023
