Ayer quería hacer algo ligero para comer y buscando en el frigorífico se me ocurrió que como tenía mucho puerro y mucho tomate, y bastantes huevos podía aprovechar y hacer una sopa, un caldo y una tortilla y así usar mi Thermomix® Friend. 

Igualmente podéis hacer éstas recetas si no tenéis el Friend con vuestro Thermomix® .

Así que en el Thermomix® hice una sopa de Tomate (receta de cookidoo) y en el friend un caldo de puerros y al vapor una tortilla (de mi invención)

El resultado buenísimo. Ligero, saludable, cómodo y rápido.

Los puerros los aprovecharé para poner otro día en una ensalada o simplemente con aceite, vinagre y sal.

Manos a la obra!!!

Ingredientes para la Sopa de tomate:

1000 g de tomate maduro en trozos

150 g de cebolla en trozos

2 dientes de ajo

150 g de zanahoria en trozos

70 g de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de Hierbabuena

700 g de agua

Ingredientes para el caldo de Puerros:

1 litro de agua

4 puerros

1 pastilla de caldo de verduras casero

1 cucharadita de sal

Tapioca (opcional) (4 cucharadas)

Ingredientes para la tortilla:

6 huevos

Sal al gusto

1 tomate en trozos pequeños

Queso rallado al gusto

Preparación:

1. Pon en el vaso del Thermomix® los tomates y tritura 30 seg/vel 10. Retire del vaso y reserve.

2. Añade al vaso sin limpiar la cebolla, los ajos, la zanahoria y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 7 min/120°C/vel 1.

3. Mientras tanto en el vaso del Thermomix® Friend pon el cubrecuchillas y añade el agua, los puerros, la pastilla de caldo y la sal.

4. Programa el Thermomix® Friend 45 minutos, temperatura aroma, velocidad 1, el giro inverso está siempre activado.

5. Volvemos al Thermomix® e Incorporamos el tomate triturado reservado, la sal y el azúcar y rehogamos 20 min/120°C/vel 1.

6. Mientras batimos en un plato los huevos con la sal y añadimos el queso rallado. 

7. Mojamos un trozo de papel de cocina hasta que esté blando y moldeable y lo ponemos en la bandeja del varoma. Añadimos los trozos de tomate y el resto del queso (al gusto)

8. Volcamos la mezcla batida encima del tomate y el queso y reservamos

9. Cuando hayan acabado los 20 minutos de nuestra sopa de tomate  añadimos la hierbabuena y el agua y programamos 20 min/100°C/vel 1.

10. Cuando queden 15 minutos en nuestro Friend quitamos el cubilete y colocamos el Varoma con su bandeja y tapamos para cuajar la tortilla.

Una vez acabados todos los tiempos ya tenemos nuestra sopa, nuestro caldo  y nuestra tortilla.

Yo lo que he hecho después ha sido quitar los puerros y añadir tapioca al caldo, programar 12 minutos, 100º, velocidad 1, giro inverso y así tengo una rica sopa para cenar. Y como he dicho más arriba los puerros los dejo para otro día en ensalada o solos con algún aliño especial.

Podemos servir la sopa de tomate acompañada de una rebanada de pan en cada plato y decorada con unas hojas de hierbabuena.

Buen Provecho!!!!

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